Qué comer en Malta y Gozo — Guía de la cocina maltesa

Cocina maltesa: una encrucijada de culturas y sabores

Malta cambió de gobernantes durante siglos —fenicios, árabes, normandos, Caballeros de San Juan, franceses e ingleses— y cada uno dejó su huella en la cocina. Lo que encontrarás en un restaurante maltés es una mezcla de sopa italiana, especias árabes, patatas fritas inglesas y algo que no existe en ningún otro lugar del mundo. Los polacos de los grupos coinciden: «la cocina maltesa es una grata sorpresa».

10 sabores que no puedes pasar por alto

1. Pastizzi

La comida callejera emblemática de Malta. Masa hojaldrada y crujiente en forma de rombo, rellena de queso ricotta o guisantes verdes. Cuestan aprox. 0,35–0,60 EUR por unidad en un bar (el bar maltés es cafetería + comida rápida). Crystal Palace, en Valletta, es una leyenda. Perfectos para desayunar con café.

2. Ftira

Pan maltés tradicional con una hendidura característica, servido con aceite de oliva, tomates, atún, alcaparras, aceitunas y cebolla encurtida. Frío como bocadillo o caliente al horno: es la pizza maltesa. Nenu The Artisan Baker, en Valletta, sirve la mejor del país.

3. Fenek (conejo)

El plato nacional de Malta. Se marina durante 24 horas en vino tinto y ajo y después se guisa o se fríe. Sabor profundo y carne tierna. Cualquier restaurante de cocina tradicional maltesa debería ofrecerlo. Precio: aprox. 15–22 EUR.

4. Aljotta

Sopa de pescado maltesa con ajo, tomates, hierbas y arroz. Caliente y aromática, una de las mejores sopas mediterráneas. Ideal en un día más fresco o como entrante.

5. Lampuka

Pescado de temporada disponible de septiembre a noviembre (mahi-mahi). Al horno con verduras o en masa (torta tal-lampuki). Muy recomendado por los locales.

6. Imbuljuta tal-Qastan

Bebida caliente de invierno hecha con castañas cocidas, chocolate, piel de naranja y anís. Es el chocolate caliente maltés. Disponible sobre todo de diciembre a febrero. Imprescindible si estás en Malta en invierno.

7. Ġbejniet

Queso maltés de leche de oveja o cabra. Fresco (blanco y blando) o curado (duro y picante, con pimienta). Se sirve con galletti (galletas maltesas), perfecto como aperitivo. El mejor se encuentra en Gozo, donde se produce tradicionalmente.

8. Kinnie

Bebida maltesa sin alcohol de naranja amarga y hierbas. Su sabor sorprende: recuerda al Bitter Lemon, pero es más herbal y menos dulce. Es un icono absoluto; todos los malteses beben Kinnie. Aproximadamente 2–2,50 EUR en un bar. Pruébalo al menos una vez.

9. Vino maltés

Malta produce su propio vino desde hace milenios. Las variedades Gellewza (tinta) y Girgentina (blanca) son autóctonas de Malta. Meridiana, Marsovin y Delicata son las principales bodegas. Una botella de buen vino maltés cuesta 8–15 EUR. La mejora de calidad llegó tras la entrada en la UE.

10. Mqaret

Dulce de hojaldre relleno de dátiles y especias (anís y piel de limón). Se fríe y se sirve caliente con helado. Lo encontrarás en mercados y puestos callejeros.

Tipos de locales en Malta

Restaurantes recomendados por polacos

¿Cuánto cuesta comer en Malta?

Malta es más cara que Polonia, pero más barata que Italia o Francia. Precios orientativos (2026):

Propina: el 10 % en los restaurantes es un gesto de cortesía, no una obligación. Muchos restaurantes añaden automáticamente un 10 % de service charge; comprueba la cuenta.

Alérgenos y dietas especiales

Malta es bastante favorable para vegetarianos y veganos, especialmente Valletta. Las opciones sin gluten aparecen cada vez más, pero los pastizzi, por desgracia, no son sin gluten. Si tienes alergias, informa al camarero: en algunos postres se utilizan cacahuetes.