Pastizzi — Maltas Streetfood-Ikone

Wenn du Malta verlässt, ohne Pastizzi gegessen zu haben — hast du es wirklich falsch gemacht. Dieser Snack ist so fest in der Identität der Insel verankert wie Croissants in Paris oder Brezeln in München. Nur kostet er 50 Cent und ist viel besser.

Was ist ein Pastizz?

Pastizz (Plural: Pastizzi) ist ein Gebäck aus dünnem, geschichtetem Teig (ähnlich Filoteig), goldbraun gebacken und mit einer heißen Füllung versehen. Traditionell haben sie eine charakteristische Form:

• Pastizz tal-irkotta — Rautenform — Füllung: cremiger Ricotta mit Eiern, mild und leicht salzig
• Pastizz tal-piżelli — Muschelform — Füllung: mit Currygewürzen geschmorte Erbsen, sättigend und leicht pikant

Es gibt auch moderne Varianten (mit Huhn, Nutella oder Spinat). Das ist etwas für Touristen. Ein echter Malteser wählt immer die Klassiker.

Preis und kulturelles Phänomen

Pastizzi kosten 50–60 Cent. Als der Preis von 30 auf 50 Cent stieg, löste das einen nationalen Aufschrei aus. Das ist nicht nur ein Snack — es ist die Ernährungsgrundlage von Studenten, Arbeitern und Taxifahrern. Pastizzi-Bäckereien (Pastizzerien) sind von frühmorgens bis spät in die Nacht geöffnet, und die Schlange um 7 Uhr sagt alles.

Wo gibt es die besten?

Pastizzeria	Ort	Hinweise
Crystal Palace (Serkin)	Rabat	Eine Legende. Fast rund um die Uhr geöffnet. Taxifahrer und Politiker
Is-Serkin	Msida	Klassische Frühstücksbar, direkt aus dem Ofen